Veckans Företag – Julspecial

Julspecial: ”Succéglöggen kom av en slump”

Saturnus i Malmö har skapat glögg i över 100 år. I företagets laboratorium skapas nya spännande smaker, men en av de största succéerna gjordes hemma i TV-soffan.

Gabriel Almlöf

Gabriel Almlöf

Kl.20:30, 26 december, 2016

Julspecial: ”Succéglöggen kom av en slump”
Foto: Gabriel Almlöf

Familjeföretaget Saturnus i Malmö har producerat såväl Cuba Cola som Piratens Besk. Men i juletider är det glöggen som står i fokus nere på Bronsyxegatan. I Malmö har företaget drivits i fyra generationer och man glömmer aldrig sina rötter.

– Vår framgångssaga har främst varit med glöggen, den har vi haft med oss sedan vi startade 1893. Det är i stort sett samma recept som vi kör idag, säger marknadschefen Fredrik Lamorell.

Företaget grundades av en apotekare på Stortorget i Malmö som började producera glögg. År 1920 köptes företaget upp av familjen Liepe, sedan dess har företaget hållits inom familjen och så hoppas man att det förblir. Idag ägs företaget av Edward Liepe.

– Han har tre barn så hoppas att den femte generationen kommer. Vi är ett familjeföretag från Malmö och vi kommer så förbli. Vi kommer aldrig att flytta från Malmö.

I lokalerna skapas inte bara den traditionella god jul glöggen som står på många bord under högtiderna. För att ta ut svängarna lite har företaget även glögg med smaker av hallonlakrits dödskalle och polkagris. Målet är att utveckla smakerna i branschen och ge kunderna mer än bara den traditionella glöggen.

–  Vi jobbar mycket med utvecklingen varje år. Vi dricker glögg året runt på vårt labb här. Då jobbar vi mycket med smaker, och då hittar man ibland smakupplevelser som passar väldigt bra ihop, som till exempel hallon och lakrits.

Trots att man lägger mycket tid inne i labbet så är det inte där alla genidrag görs. En av de stora succéerna kom hemma i soffan, förklarar Lamorell.

– Polkagrisglöggen var mer en slump kan man säga. Det var vår produktionschefs son som satt hemma i TV-soffan och la ner två polkagrisar i vår glögg. Då smälte dem och det blev fantastiskt gott. Då valde vi att kontakta ett kokeri i Gränna och startade ett samarbete, säger Fredrik Lamorell

Inne i företagets laboratorium skapas företagets succéer. Men det blir inte alltid helt perfekt erkänner Lamorell. Det finns några mindre fiaskon bland glöggsorterna genom historien.

– Vi gjorde en glögg för tre år sedan som blev sådär. Det var delicatobollsglögg. Det var en rolig idé, men det var lite för mycket mockasmak som inte matchade så bra med glöggen. I efterhand var det väldigt roligt, men smakade kanske inte så bra. Men smakerna vi brukar få fram är väldigt bra.

Glöggen som idag står på många bord runt om i Sverige ses ofta som en ganska simpel dryck. Men det ligger ett avancerat recept och en ganska krävande process för att skapa en riktigt god glögg menar Lamorell.

– Många tror att man kan ta vilket billigt vin som helst för att göra glögg. Men så fungerar det inte, för att göra riktigt bra glögg så behöver man ett bra vin i botten. Sedan är vårat glöggextrakt ett ganska avancerat recept. Det är ingenting man klarar att kopiera hemma.

Med ett recept från 1800-talet förs tankarna till det superhemliga receptet för Coca-Cola. Men även ett företag som Saturnus håller hårt i tyglarna på deras recept.

– Ja, vi skulle ju aldrig avslöja vårt recept för någon. Gruppen som vet receptet är väldigt begränsad, säger Fredrik Lamorell med ett leende.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Efter 18 år – nu säljer han restaurangen

18 år fick räcka – nu säljer han sin restaurang i de centrala delarna Malmö.

Jesper Hallberg

Jesper Hallberg

Kl.19:55, 21 augusti, 2017

Efter 18 år – nu säljer han restaurangen

I 18 år har den persiska restaurangen Aras legat på Sofielund. Nu ser dock ut att vara slut med det, den är nämligen till salu.

Restaurangen har omkring 100 sittplatser inomhus och tolv platser utomhus.

– Jag ska flytta tillbaka till mitt hemland, säger ägaren kort till 24Malmö.se.

Här hittar du annonsen.

 

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Nöjesgigant i Malmö riskerar konkurs idag – flera evenemang i fara

Domen skulle ha kommit under måndagen. Nu meddelar Blekinge Tingsrätt att man skjuter på beslutet.

Filip Beijer

Filip Beijer

Kl.09:40, 21 augusti, 2017

Nöjesgigant i Malmö riskerar konkurs idag – flera evenemang i fara
Foto: Pixabay

Nöjesgiganten och klassiska konferens- och utestället Slagthuset svävar i osäkerhet kring framtiden under måndagen. Konkursansökan skulle komma att bedömas av Blekinge Tingsrätt dagen, men under förmiddagen valde man att skjuta på förhandlingarna till den 28 augusti.

Anledningen till tvisten är den mycket ansträngda ekonomin som Slagtkastellet besitter efter en lång tids besvär.

I årsredovisningen hänvisade man till den rådande konkurrenssituationen där bland annat Malmö Live tagit över en stor del av både bokningar och besökare, vilket resulterat i sämre intäkter, skriver Sydsvenskan.

Om bolaget försätts i konkurs är det oklart kring vad som händer med de bokningar och evenemang som är planerade under hösten.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

TV: Zlatans nya spel är här – stjärnan testar det själv

Zlatan Ibrahimovics egna mobilspel är här.

Filip Beijer

Filip Beijer

Kl.16:09, 19 augusti, 2017

TV: Zlatans nya spel är här – stjärnan testar det själv
Foto: Pressbild

I dagarna släppte det svenska spelföretaget ISBIT Games Zlatan Ibrahimovics egna spel Zlatan Legends. Stjärnan själv har varit med och utvecklat spelet som handlar om, föga förvånande – Zlatan.

I spelet, som är ett actionspel för smartphones och surfplattor, går spelaren in i rollen som Zlatan där han tar sig igenom olika banor och levels. Man kan även bestämma färg och utrusning på dräkten.

I en film som företaget publicerat i samband med releasen får vi följa Ibrahimovic när han medverkar i skapandet.

Se klippet här: 

 

 

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

BILDEXTRA: Superlyxig villa i Malmö till salu

Pool, jacuzzi, bastu....

Redaktionen 24malmö.se

Redaktionen 24malmö.se

Kl.11:59, 19 augusti, 2017

7 bilder
  • Foto: Hemnet
    Foto: Hemnet
  • Foto: Hemnet
    Foto: Hemnet
  • Foto: Hemnet
    Foto: Hemnet
  • Foto: Hemnet
    Foto: Hemnet
  • Foto: Hemnet
    Foto: Hemnet
  • Foto: Hemnet
    Foto: Hemnet
  • Foto: Hemnet
    Foto: Hemnet

En av Malmös absolut mest lyxiga villor är till salu. Prislappen? 8 995 000 kronor innan budgivning.

Villan som ligger uppe på bostadssajten Hemnet stoltserar med en pool, en utomhusjacuzzi, bastu och en specialbyggd takterass.

Villan har fem rum som tillsammans utgör 223 kvadratmeter. Tomten är 843 kvadratmeter.

 

Se bilderna från lyxvillan i bildspelet ovan. 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Populär butik öppnar i Malmö

Inom kort öppnar den populära butiken i Malmö.

Jesper Hallberg

Jesper Hallberg

Kl.14:03, 18 augusti, 2017

Populär butik öppnar i Malmö

Den populära e-handelsbutiken KidsBrandStore öppnar upp i Malmö, närmare bestämt på köpcentret Emporia. Butiken har gjort sig känd som en av Nordens största e-handelsbutiker, men väljer nu alltså att öppna upp en fysisk butik i Malmö.

– Känns naturligt och helt rätt att öppna i Malmö! Sveriges största stad och Emporia är en otroligt fin galleria som vi tror väldigt mycket på! Här finns allt och lite till. Ett perfekt köpcenter med en härlig atmosfär, säger David Törn, butiksetableringsansvarig, om valet av Emporia, Malmö i ett pressmeddelande.

KidsBrandStore öppnar den 1 september.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Stäng