Veckans Företag – Julspecial

Julspecial: ”Succéglöggen kom av en slump”

Saturnus i Malmö har skapat glögg i över 100 år. I företagets laboratorium skapas nya spännande smaker, men en av de största succéerna gjordes hemma i TV-soffan.

Gabriel Almlöf

Gabriel Almlöf

Kl.20:30, 26 december, 2016

Julspecial: ”Succéglöggen kom av en slump”
Foto: Gabriel Almlöf

Familjeföretaget Saturnus i Malmö har producerat såväl Cuba Cola som Piratens Besk. Men i juletider är det glöggen som står i fokus nere på Bronsyxegatan. I Malmö har företaget drivits i fyra generationer och man glömmer aldrig sina rötter.

– Vår framgångssaga har främst varit med glöggen, den har vi haft med oss sedan vi startade 1893. Det är i stort sett samma recept som vi kör idag, säger marknadschefen Fredrik Lamorell.

Företaget grundades av en apotekare på Stortorget i Malmö som började producera glögg. År 1920 köptes företaget upp av familjen Liepe, sedan dess har företaget hållits inom familjen och så hoppas man att det förblir. Idag ägs företaget av Edward Liepe.

– Han har tre barn så hoppas att den femte generationen kommer. Vi är ett familjeföretag från Malmö och vi kommer så förbli. Vi kommer aldrig att flytta från Malmö.

I lokalerna skapas inte bara den traditionella god jul glöggen som står på många bord under högtiderna. För att ta ut svängarna lite har företaget även glögg med smaker av hallonlakrits dödskalle och polkagris. Målet är att utveckla smakerna i branschen och ge kunderna mer än bara den traditionella glöggen.

–  Vi jobbar mycket med utvecklingen varje år. Vi dricker glögg året runt på vårt labb här. Då jobbar vi mycket med smaker, och då hittar man ibland smakupplevelser som passar väldigt bra ihop, som till exempel hallon och lakrits.

Trots att man lägger mycket tid inne i labbet så är det inte där alla genidrag görs. En av de stora succéerna kom hemma i soffan, förklarar Lamorell.

– Polkagrisglöggen var mer en slump kan man säga. Det var vår produktionschefs son som satt hemma i TV-soffan och la ner två polkagrisar i vår glögg. Då smälte dem och det blev fantastiskt gott. Då valde vi att kontakta ett kokeri i Gränna och startade ett samarbete, säger Fredrik Lamorell

Inne i företagets laboratorium skapas företagets succéer. Men det blir inte alltid helt perfekt erkänner Lamorell. Det finns några mindre fiaskon bland glöggsorterna genom historien.

– Vi gjorde en glögg för tre år sedan som blev sådär. Det var delicatobollsglögg. Det var en rolig idé, men det var lite för mycket mockasmak som inte matchade så bra med glöggen. I efterhand var det väldigt roligt, men smakade kanske inte så bra. Men smakerna vi brukar få fram är väldigt bra.

Glöggen som idag står på många bord runt om i Sverige ses ofta som en ganska simpel dryck. Men det ligger ett avancerat recept och en ganska krävande process för att skapa en riktigt god glögg menar Lamorell.

– Många tror att man kan ta vilket billigt vin som helst för att göra glögg. Men så fungerar det inte, för att göra riktigt bra glögg så behöver man ett bra vin i botten. Sedan är vårat glöggextrakt ett ganska avancerat recept. Det är ingenting man klarar att kopiera hemma.

Med ett recept från 1800-talet förs tankarna till det superhemliga receptet för Coca-Cola. Men även ett företag som Saturnus håller hårt i tyglarna på deras recept.

– Ja, vi skulle ju aldrig avslöja vårt recept för någon. Gruppen som vet receptet är väldigt begränsad, säger Fredrik Lamorell med ett leende.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Porrstjärna startar restaurang i centrala Malmö

Porrstjärnan startar en hamburgerrestaurang – mitt i centrala Malmö.

Jesper Hallberg

Jesper Hallberg

Kl.13:03, 12 oktober, 2017

Porrstjärna startar restaurang i centrala Malmö
Foto: Pressbild

Porrstjärnan Puma Swede kommer lagom till Halloween att öppna upp en hamburgerrestaurang i de centrala delarna av Malmö. Det meddelar hon via sina sociala medier.

– Nu slår vi upp portarna för Puma Burger i Malmö 👌🍔 Premiär sista helgen i oktober med Halloween fest! Fest & jäkligt goda Puma burgare utlovas, skriver hon på Instagram.

Puma Swede har gjort känd som en av världens största porrstjärnor – nu öppnar hon alltså en restaurang i Tusen & 2:s gamla lokaler intill Lilla Torg.

 

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Populärt konditori slår upp portarna mitt i Malmö

Godsaker på väg att ta plats i centrala Malmö.

Filip Beijer

Filip Beijer

Kl.20:30, 10 oktober, 2017

Populärt konditori slår upp portarna mitt i Malmö
Foto: Pixabay

Konditori Ambrosia finns idag på två adresser i Malmö. En av konditorierna har tagit plats på köpcentrumet Emporia, den andra ligger i höjd med Möllevångstorget.

Nu står det även klart att konditori nummer tre kommer att slå upp portarna på Södra Förstadsgatan.

skarmavbild-2017-10-10-kl-16-00-14

I en lokal, i höjd med Triangelns köpcentrum kan förbipasserande nu se företagets logga och informationen om att man snart öppnar. Exakt datum är ännu okänt.

24Malmö.se har sökt representanter från Ambrosia utan resultat.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

KLART: Modejättens nya koncept – då öppnar man

Modejättens nya inredningskoncept slår upp dörrarna på en ny plats i Malmö.

Kim Ahlqvist

Kim Ahlqvist

Kl.20:59, 9 oktober, 2017

KLART: Modejättens nya koncept – då öppnar man
Här på Emporia slår H&M upp dörrarna till sitt nya koncept H&M Home inom kort.

2009 drog klädjätten H&M igång sitt inredningskoncept H&M Home har har sedan dess expanderat runt om kring i hela landet. Sedan tidigare finns konceptet bland annat i butiken vid Gustav Adolfs Torg och på Entré vid Värnhemstorget.

Nu är det också klart när man öppnar sin nästa. Den 12 oktober klockan 11.00 slår man enligt sin Facebooksida upp dörrarna till den nya delen av butiken på Emporia. Då är det premiär för butiken på Emporias övre plan.

Med detta har H&M nära 3000 kvadratmeter på Emporia.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

TV-profiler öppnar nytt i Malmö: ”Vi är lyriska”

TV-profilerna Knut Knutsson och Magnus Bexhed öppnar nytt kontor i Malmö.

Kim Ahlqvist

Kim Ahlqvist

Kl.10:46, 9 oktober, 2017

TV-profiler öppnar nytt i Malmö: ”Vi är lyriska”
Knut Knutsson och Magnus Bexhed öppnar upp ett nytt kontor i Malmö. Foto: Uppsala Auktionskammare

Uppsala auktionskammare, med TV-profilerna tillika radarparet Knut Knutsson och Magnus Bexhed i spetsen, öppnar i januari upp ett nytt kontor i centrala Malmö. Därmed tar man på allvar upp striden om de bästa auktionsföremålen också i södra Sverige.

– Det är investering på miljonnivå i alla fall, jag vågar inte säga exakt hur stor ännu, men jag är övertygad om att den lönar sig. Skåne är en av de absolut viktigaste regionerna, både vad gäller säljare och köpare, säger Magnus Bexhed, vd i Uppsala Auktionskammare till Dagens Industri.

2014 var senaste gången företaget öppnade nytt kontor. Då i huvudstaden. Men nu har blickarna istället riktats söderut, trots hård konkurrens på marknaden.

– Framstående gallerister har bidragit till att det finns betydande samlingar av modern och samtida konst i Skåne. Därtill en stark historisk förankring med många slott och herresäten gör Skåne till en av Nordens absolut viktigaste regioner när det gäller värdefull konst, antikviteter och design av högsta kvalitet, säger Uppsala Auktionskammares chefsintendent Knut Knutsson.

–  Jag och mina kollegor på Uppsala Auktionskammare är lyriska över denna stora satsning i Skåne. Ökad närvaro i Skåne genom de anrika och nyrenoverade lokalerna i Malmö är en viktig länk i vårt ständiga arbete för ökad kvalitet av servicen vi erbjuder alla våra kunder, säger Magnus Bexhed.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Snart kan din mobiltelefon vara ett minne blott

I framtiden kan din mobiltelefon vara helt bortglömd och planerna för den nya tekniken är redan igång.

Fanny Olsson

Fanny Olsson

Kl.13:57, 8 oktober, 2017

Snart kan din mobiltelefon vara ett minne blott
Foto: Pixabay

Förra året såldes det mer än 1,49 miljarder smartphones i världen enligt siffror från analysfirman Gartner. Apple sålde för 50 miljoner Iphones under det första kvartalet i år, skriver Leva och Bo.

I en intervju berättar Alan Kipman som är teknikexpert hur mobilen kommer att ersättas med Microsofts nya mixed-realityglasögon Hololens.

Prylen är en enhet som inte kräver någon uppkoppling till en dator eller telefon för att den ska kunna fungera och den projicerar holografiska bilder på en skärm framför ögonen.

Enligt Business Insider jobbar reda Microsoft och Facebook redan nu med att kunna dominera techbranschen när smartphones dör ut.

Enligt chefsforskaren på Oculus Research kommer AR-glasögon att finnas redan inom fem år. Men Kipman uppger att det kommer dröja innan människor kommer välja att överge sina mobiltelefoner för att gå runt i de nya MR-glasögonen, men att den nya tekniken kommer troligtvis bli ett positivt verktyg i jobbsammanhang.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Stäng