Laddar

Emmas favoritrecept: ”Ett måste i mellandagarna”

Mästerkock-Emma delar med sig av ett av sina absoluta favoritrecept.

delningar

Julhelgen handlar för många om familj och mat, vi spinner vidare på det. Julmat i all ära, men nu börjar kanske resterna ta slut och Emma ger oss förslag på en av hennes favoriträtter, den ungerska rätten – langos! Har du aldrig lagat det själv är det tid för det nu. Samla familjen och börja fritera!

Langos – Krispigt och saftigt friterat potatisbröd som toppas med citronmarinerad rödlök, färska räkor, västerbottenost, dillsås och caviar. Ett måste i mellandagarna.

Du behöver (4 portioner) Langosbröd 1,5 kokt potatis 25 g jäst 3 dl ljummet vatten 7 dl vetemjöl special 1 tsk salt 1 liter Frityrolja 1 dl vetemjöl special till utbakning Citronmarinerad rödlök 1 rödlök Saften från en halv citron 1 dl vatten Dillsås 3 dl gräddfil 1 dl färsk dill Citronzest Smält vitlökssmör 1 stor vitlöksklyfta 1 dl smält smör 1 tsk salt Tillbehör 2-3 dl västenbottenost 300 g färska skalade räkor 1 dl kaviar (ex stenbitsrom/löjrom) Dillkvist

 

Gör så här: Börja med att koka potatisen mjuk. Låt kallna något och riv ner potatisen på den grövre sidan på ditt rivjärn. Rör ut jästen i vattnet. Ha i den rivna potatisen, salt och mjölet. Arbeta degen till en slät, ganska lös deg. Låt jäsa 45 min.

Finhacka rödlöken och låt den ligga i en skål tillsammans med vatten och citronsaft. Blanda gräddfil, dill och citronzest. Hacka vitlöken fint, blanda med smält smör och salt. Riv västenbottenost och skala räkor.

När degen jäst klart – ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 8 delar. Kavla ut varje del och låt jäsa ytterligare 10 min. Hetta upp olja under tiden i en kastrull eller fritös, till ca 175 grader. Fritera bröden ca 3 min på varje sida, de ska bli gyllenbruna. Pensla på vitlökssmöret och ha på alla tillbehör. Toppa med dillkvist. Servera genast! Smaklig måltid, och njut!

För fler recept – följ Emmasmatlagning på instagram eller kika in Emmas blogg – emmasmatlagning.se

Sponsrat inlägg

Svenska spelmonopolet

Något som många pratat om den senaste tiden är att det svenska spelmonopolet kommer att slopas. Från och med nästa år så kommer spelmarknaden vara öppen för privata aktörer som ansöker om spellicens. Men vilka förändringar kommer det att innebära?