Sofias julbord gör succé: ”Folk vill köpa en plats”

Hon tröttnade på köttnormen på julbordet och tog saken i egna händer. Nu är hennes veganska julbord favoriten bland släkt och vänner.

Filip Beijer

Filip Beijer

Kl.20:18, 24 december, 2016

Sofias julbord gör succé: ”Folk vill köpa en plats”
Delar av det veganska julbordet som blivit en succé bland familj och vänner. Foto: Sofia Lundberg

Veganen Sofia Lundberg bodde utomlands i flera år och fick en idé när hon skulle komma hem till Sverige och fira jul. En av anledningar till snilleblixten, var överkonsumtionen av kött vi förbrukar under julen.

– När jag kom tillbaka tyckte jag att det var ganska jobbigt med just maten under julen. Man ska sitta framför TV:n och äta mängder av kött. Jag är inte den som kommenterar när andra människor äter kött, men det är lite jobbigt, berättar Sofia.

För att bryta mönster krävs ofta beslutsamhet och plötsligt tog hon saken i egna händer och bjöd in sin köttätande släkt till ett helveganskt julbord. En inbjudan som togs emot med viss skepticism av några.

– Jag gjorde min egen jul och bjöd in vänner och familj och tänkte ”så får vi se hur det går”. Min brorsa som är en riktig köttätare åkte till McDonalds och åt precis innan för att inte riskera att svälta, säger Sofia och skrattar.

Men brorsan skulle få ångra att han blev mätt på hamburgare. Julbordet blev genast väldigt populärt och det var inte bara smaklökarna som dansade runt granen.

– Man äter inte bara med munnen utan även med ögonen. Det viktigaste är att det smakar gott, men det ska se bra ut också.

Inspirationen är hämtad från det klassiska kött-julbordet och även på det veganska julbordet hittar vi köttbullar, prinskorvar, potatissallad, namn som stör en del köttätare Janssons frestelse är dock ersatt med Veganssons frestelse.

– Många tycker att det är jobbigt att veganer väljer samma namn, men jag tycker det är bra för då vet man vad det ersätter.

Det är inte kött, för det är ju inte kött.

– Det blir inte samma köttsmak men det finns många produkter som kommer nära. När folk pratar om köttsmak handlar det ofta om kryddningen. Med rätt marinader och kryddor kan man få samma smak på en vegansk råvara.

Vilken rätt blir mest lik det animaliska originalet?
– Det är nog faktiskt sillen som jag gör med aubergine istället. Den är dessutom godare än vanlig sill och är man inte en sillälskare från början bör man ändå ge den här en chans.

Julbordet, som till och med innehåller en vegansk julskinka slår i taket när det gäller efterfrågan varje år och Sofia skulle gärna bjuda alla som ville komma, men på grund av platsbrist blir det endast de med inbjudan varje år.

– Jag har bekanta som försöker köpa en plats på mitt julbord. Jag bor i en liten stuga med min man i skogen och försöker bjuda så många som möjligt så långe det finns plats.

Förutom att du tröttnade på köttnormen kring julen, varför är du vegan?
– Det är inte bara ett bra val för miljö och hälsa, utan även för djuren, säger Sofia.

Fakta



Sofia Lundbergs recept på vegansk sill:

Auberginesöll!
Denna auberginesöll tycker många är godare än vanlig sill och de som vanligtvis inte tycker om sill tycker ofta om dessa! (Jag kallar det för söll för att man ska förstå att det inte är riktig sill.) Kan med fördel göras upp till en vecka innan servering men funkar även att göra dagen innan.

Lagen: (grunden)1 dl ättika 12%2 dl socker3 dl vatten. Blanda ihop i en kastrull.

"Auberginesöll":
Skär en aubergine i lagom stora ”sill"-bitar. Ca 0,5 cm tjocka skivor.Lägg i en kastrull och koka upp med en tesked havssalt. Det är viktigt att man vaktar söllen som en hök så den kokar precis rätt länge, behöver bara koka någon minut om man lägger i den från börjar. Smaka en bit för att känna av konsistensen. Den ska var liiite fast men ändå sill-mjuk.Häll av vattnet och lägg i din lag.

FÖR LÖKSÖLL: (TILLSÄTT DETTA TILL LAGEN)2 fint skivade röda lökar15 kryddpepparkorn1/2 morot, fint skivadTillsätt söllen och koka upp snabbt. Lägg sedan allt i en burk och täck med lag.

FÖR SKAGENSÖLL: Använd GRUNDLAGEN och koka upp lite snabbt så sockret löser upp sej. Låt det sedan ligga och dra sej i lagen medan du gör skagenröran. Gärna med några kryddpepparkorn som du sen måste fiska upp innan du blandar ihop med skagenröran. (tips: om du gör mycket sill kan du använda resten från Löksöllslagen, se bara till att det inte är bitar av morot eller kryddpepparkorn i när du blandar ihop det med skagenröra.)

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Så mycket urin finns i det i simbassänger

Nytt test som mäter mängden urin i allmänna simbassänger avslöjar sanningen.

Redaktionen 24malmö.se

Redaktionen 24malmö.se

Kl.08:22, 6 mars, 2017

Så mycket urin finns i det i simbassänger
Foto: Pexels

Har du någon gång kissat i en swimmingpool? Om du har det så är du långt ifrån ensam. En ny kanadensisk undersökning som redovisas i The Guardian har nämligen analyserat urinmängden i sammanlagt 31 olika bassänger. Svaret är inte angenämt.

Under en period på tre veckor fann forskarna att besökarna hade tömt ungefär 75 liter i urin i en bassäng som innehöll 830 000 liter vatten. I annan bassäng, som var hälften så stor, fanns 30 liter urin.

– Vår studie visar på ytterligare bevis på att folk faktisk urinerar i allmänna simbassänger och bad, säger Lindsay Blackstock, doktorand vid University of Alberta till The Guardian.

Antalet personer som valde simbassängen istället för toaletten är dock inte redovisat i studien men i alla 31 undersökta bassänger fanns spår av urin.

– Vi övervakade inte antalet besökare över de tre veckor som vi gjorde undersökningen… så det finns inget sätt vi kan uppskatta antalet individuella urineringar per dag, säger Lindsay Blackstock.

Men simbassängerna är inte värst. Undersökningen hittade tre gånger högre koncentration av urin i en hotelljacuzzi än i simbassängen. The Guardian menar vidare att urin i bassänger i mångt och mycket dör på grund av klorinet. Det skulle dock finnas vissa risker om man utsätts för det under en längre tid.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Mindre avgaser men mer öl på Malmös nya gågata

Öl snarare än bensin blir melodin på Friisgatan i sommar. – Och det är bara början säger Elin Einarsson, projektledare på Malmö stad.

Mikael Gamm

Kl.16:32, 6 mars, 2017

Mindre avgaser men mer öl på Malmös nya gågata
Foto: Arkiv

Friisgatan löper från Folkets Park till Triangeln. Mellan Södra Skolgatan och Södra Förstadsgatan böjer gatan av och skapar en omslutande känsla. Området kommer mellan april och september förvandlas till en gågata. Detta som en del av Malmö stads koncept Sommargata 2017.

-Det gör att vi kan tillåta större uteserveringar och vi kan få plats med mer grönska och sittplatser. Sen så planerar vi att ha utställningar. Historiska Malmö och film med Malmö-perspektiv finns bland ideèrna, säger Elin Einarsson, projektledare på Malmö stad.

I nuläget finns dock inte budget att genomföra några större förändringar på gatan. Men Elin Einarsson har drömmar för framtiden:

-Vi jobbar ihop med fastighetsägare och näringsidkare och ska se om vi kan få till nån samfinansiering framöver och utveckla gatan ännu mer, säger hon.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Så blir du av med din söndagsångest

Är du en av alla de som har ångest av att måndagen närmar sig? Då är du inte ensam. Här får du tips om hur du blir av med ångesten.

Anton Unosson

Anton Unosson

Kl.09:47, 5 mars, 2017

Så blir du av med din söndagsångest
Foto: Maxpixel

Idag är det söndag, en dag som för många är förknippad med ångest. Tidningen Metro har pratat med de två psykologerna Caroline Kraus och Patrick Anderlind för att gå till botten med varför många har ångest på veckans sista dag.

– Sannolikt finns det en underliggande stresskänsla som är relaterad till arbetssituationen och som aktualiseras i samband med tanken på att återgå till jobbet på måndagen. Under helgen kopplar man av och stänger av oron, men på söndag kväll kommer tankarna på jobbet som en påminnelse om vardagen och den stress som väntar i morgon. Kontrasten kan vara stor mellan att känna sig lugn och avspänd med familjen och stressad inför att komma tillbaka till chefer och kollegor, säger psykologen Caroline Kraus till Metro.

Kollegan Patrick Anderlind håller med.

Att återgå till vardagssituationer som känns oattraktiva eller svåra att hantera på olika sätt är en orsak. Det kan handla om vantrivsel på jobbet, men också om att få ihop vardagspusslet. Oro inför barnens skolgång till exempel, säger Anderlind.

Patrick Anderlind menar att det inte bara är oro för den kommande veckan som orsakar ångesten. Det kan också handla om störda sömnrutiner eller att helgens förväntningar inte gick i uppfyllelse.

Trots att många känner samma ångest varje vecka så är det inte säkert att vi vänjer oss, menar Caroline Kraus och Patrick Anderlind.

– Om du känner dig stressad över din jobbsituation så finns oron såklart under hela veckan men den minskar något på helgen och ökar igen i samband med tanken på vardagens krav, säger Caroline Kraus.

Människor är vaneindivider och har lätt att göra som vi alltid gjort tidigare. Du kanske inte har någon förklaring till din problematik, eller att det finns någon egentlig anledning bakom din ångest, säger Patrick Anderlind.

Hur ska man då göra för att slippa ångesten?

 Försök föreställa dig hur din vardag skulle se ut om du själv fick bestämma över den. Sen kan du försöka få din vardag att närma sig dina önskningar, så mycket det går, säger Patrick Anderlind.

Bra sömn, vardagsmotion, närvaro i nuet och bra kost kan sänka stresskänslan. Du kan också försöka påverka din situation genom att prata med chefer och kollegor om hur du mår. Om inte det ger något resultat bör du nog acceptera att det vore bättre att arbeta någon annanstans.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Så får du telefonen att hålla längre i kyla

När det är kallt ute påverkas all elektronisk utrustning, så även din telefon. Men det finns ett par knep för att få mobiltelefonens batteri att hålla längre i kylan.

Michael Olsson

Michael Olsson

Kl.13:01, 4 mars, 2017

Så får du telefonen att hålla längre i kyla
Foto: Pexels

Det främsta tipset för att hålla mobilen vid liv är helt enkelt att ha telefonen nära kroppen. Har du den i din innerficka eller liknande är risken att telefonen dör betydligt mindre. Dock kan det uppstå en kondens i telefonen beroende på temperaturväxlingen telefonen får utstå.

– För att undgå detta så bör uppvärmningen av telefonen ske mer gradvis, men genom att använda headset behöver du till exempel inte ta fram telefonen när du ska prata utan kan behålla den i fickan, säger Magnus Dahg, försäljningschef för Telekom på Elgiganten i ett pressmeddelande.

En annan lösning är att ha mobilen kopplad till en powerbank – ett bärbart uppladdningsbart batteri som laddar till telefon.

– Det finns små powerbanks som knappt är större än ett paket tuggummi, upp till mer rejäla kraftpaket som kan ladda flera telefoner åt gången. En powerbank kan också ladda din surfplatta, dina bärbara högtalare och actionkameran, säger Magnus Dahg.

Fem tips för att få mobilbatteriet att räcka längre i kylan:

  1. Ha telefonen nära kroppen – Ha mobilen i innerfickan så håller batteriet längre.
  2. Stäng av telefonen eller sätt den i flygplansläge – När du inte använder telefonen sparar du batterikapacitet om du har flygplansläget på.
  3. Använd hörlurar/headset – Pratar du i telefon ska du använda hörlurar, då håller sig mobil varm i fickan och sparar batteri.
  4. Ta med en powerbank – På så sätt kan du ladda din telefon när du är ute på vift.
  5. Använd skärmskydd, mobilskal eller fodral – Tappar du din telefon i backen kan ett mobilskal vara räddningen.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Då kommer nya Nobeltorget vara klart

Ombyggnaden av Nobeltorget har gått framåt i rask takt och lagom till vårens och sommarens intåg så börjar nu en ny attraktiv och välkomnade plats med modern arkitektur och frodig grönska växa fram.

Simon Andersen

Simon Andersen

Kl.10:47, 1 mars, 2016

Då kommer nya Nobeltorget vara klart
När nya Nobeltorget är klart är tanken att det ska bli tryggare, ljusare och enklare att ta sig till busshållplatsen på Amiralsgatan.

Arbetet med att förvandla Nobeltorget till en modern mötesplats påbörjades hösten 2015 och utformningen är delvis anpassad efter de nya rörelsemönster som uppstått efter skapandet av busskörfält och nya busshållplatser på intilliggande Amiralsgatan.

Nobeltorgets nya stil innebär mer organiska former, fler flexibla ytor och informella mötesplatser. Torget ska bli ljusare, tryggare och det ska även bli enklare att ta sig till den nya busshållplatsen. 

Nobeltorget får en större, öppen och central plats och det kommer att finnas grönska i form av buskar och träd som, förutom att de ska vara vackra, samtidigt ska vara ett visuellt skydd mot trafiken på Nobelvägen och Amiralsgatan.

Längs planteringarna på torget kommer det, under lampor specialbyggda för torget, att finnas trädäck som ska fungera som sittplatser, ytor för vila, umgänge och möten.

Även de yngsta ska kunna trivas på torget som nu får en yta som ska uppmuntra till aktivitet och där vatten blir ett inslag som skapar lekvärde. Det kommer även att byggas en ny toalettbyggnad i anslutning till busshållsplatserna på Amiralsgatan.

Arbetet med att modernisera Nobeltorget väntas pågå under hela 2016 men det går framåt i rask takt.

Det går enligt tidsplanen och vår entreprenör Skanska jobbar på för att det ska bli klart så tidigt som möjligt. I princip alla ytor som är tilltänkta mötesplatser tror vi, om inget oförutsett händer, ska kunna vara klara till sommaren och vi räknar med att det till hösten bara finns enstaka småsaker kvar att fixa, berättar Anders Dahlbäck som är landskapsarkitekt på gatukontoret i Malmö för 24Malmö.se.

Den ursprungliga versionen av Nobeltorget byggdes 1932 efter en stadsplan av Stadsplanerare Erik Bülow Hübe som redan då lyfte fram vikten av parker och han räknas som en av de stora förespråkarna av det öppna funktionalistiska byggnadssättet i Malmö.

Den totala budgeten för moderniseringen, som även innefattar viss ombyggnad av Lantmannagatan, är 26 miljoner kronor.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel