Veckans Företag

Han gör succé med unika glassar: ”Pressar komfortzonen”

På glassföretaget Köld är det möjligt att äta glass gjord på allt från Earl Grey till Gorgonzola. "Vi tar ut svängarna lite" säger företagets grundare Peter Svanberg.

Gabriel Almlöf

Gabriel Almlöf

Kl.15:17, 20 december, 2016

Han gör succé med unika glassar: ”Pressar komfortzonen”
Peter Svanberg driver glassföretaget Köld på Möllan. Foto: Gabriel Almlöf

Vad som ser ut som en helt vanlig glasskiosk inne i food courten på Mitt Möllan, kan mycket väl bli nästa världssuccé. Glassföretaget Köld som drivs av Peter Svanberg, skapar unika glassorter som inte görs någon annanstans.

Just nu visar han stolt upp glassar med smak av Earl Grey te, Lager-öl och gorgonzola. Den sistnämnda kom från att de hade läst om en ostglass i USA och bestämde sig för att prova. Även om smaken låter udda så har den blivit en succé bland besökarna.

– Många italienare går till min granne här inne. Ibland stannar de till och tycker jag är märklig som har gorgonzolaglass. I Italien är det så klassiskt med vanilj och choklad. Men när de får smaka, så ändrar de sig. Vissa ropar till och med att jag ska ta den till Italien, säger Peter Svanberg.

img_0976

Intresset för udda glassmaker kom efter en lång tid som affärsutvecklare i bland annat USA. Medan andra branscher som läsk, te och godis experimenterade stod glassbranschen kvar på sin traditionella grund, med begränsat urval. Där såg Peter Svanberg och hans kollega Alex Wesolowski en lucka som de bestämde sig för att fylla och dagligt testande av nya smaker gjorde succén till ett faktum. Varje dag har företaget två mer extrema sorter, för dagen gorgonzola och cherry bomb. De två är till för att överraska och utmana kunden.

– Låt säga att vi har tio kunder. På våra unika glassar kommer 6 eller 7 säga att det var riktigt gott, en eller två kommer säga att det inte var deras grej. En person kommer att säga fy vad äckligt. Vi tar ut svängarna lite. Vi ska vara lite nyskapande och spränga lite gränser.

Han menar dock att det är viktigt att inte alla älskar de mer extrema smakerna, för då är den för vanlig.

– Om alla skulle säga att det är de bästa som de ätit, då har vi blivit för fega. Vi försöker att pressa komfortzonen lite. Men för de vanliga glassarna, vill vi så klart att alla ska älska dem.

img_0977

Företaget gör nu även en storsatsning på att skapa sockerfria glassar. Peter vill erbjuda reportern ett blindtest för se om han klarar av att veta vilken som är sockerfri och inte. Efter att ha smakat på båda och funderat en stund gör jag ett val.

– Du har rätt, men bara det att du tvekade och började fundera på om det verkligen var rätt, det är svar nog för mig. Våra sockerfria alternativ ska vara tillräckligt bra för att man inte ska vara hundra procent säker. Det är inte de sockerfria alternativen på marknaden idag.

Nu väntar en nysatsning för företaget som vill bli internationella. Första steget är en kund med flera restauranger i Köpenhamn innan man vill ta sin glass till bland annat Berlin och Amsterdam.

Och den stora frågan om hur gorgonzolaglass smakar? Förvånansvärt god, trots att man känner tydlig smak av osten.

Fakta



Köld
Grundades: 2015
Affärsidé: Att utveckla och producera nytida glass som även ifrågasätter traditioner och tänjer på gränser. 
Antal anställda:
2

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Två åtalas för taxirån

Två män som i april i år rånade en taxi i Malmö åtalades under tisdagen vid Malmö tingsrätt.

Sebastian Ahokas

Sebastian Ahokas

Kl.21:58, 24 maj, 2017

Två åtalas för taxirån
Foto: Arkiv

Det var den första april i år som fyra män klev in i en taxi vid Möllevången och rånade chauffören. Männen ska ha tryckt upp ett vapen mot chaufförens nacke och knuffat honom ur bilen.

I taxibilen ska en mobil och surfplatta ha funnits.

Två av de fyra misstänkta männen åtalas nu vid Malmö tingsrätt för grovt rån. Brottet ska enligt åklagaren bedömas som grovt då männen ska ha använt ett vapen och på så sätt förstärkt hotet.

Männen är födda 2000 och 2002.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Tusentals utan ström i Malmö

Ett omfattande strömavbrott har drabbat Malmö under måndagen.

Filip Beijer

Filip Beijer

Kl.12:39, 22 maj, 2017

Tusentals utan ström i Malmö
Foto: Arkiv

 

EON meddelar att ett större strömavbrott inträffat under måndagen och att över 1 900 elabbonenter kring Möllevången och Sofielund är utan el.

Strömavbrottet ska ha pågått sedan strax innan klockan 12 och ännu finns det ingen preliminär tid då strömmen väntas vara tillbaka.

Uppdatering:

Strömmen var tillbaka vid 13:45.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Här är sommarens glassnyheter

Sommaren är fortfarande en bit bort. Men redan nu kommer säsongens glassnyheter.

Filip Beijer

Filip Beijer

Kl.20:59, 9 februari, 2017

Här är sommarens glassnyheter
Foto: Pressbilder

Trots vädervarningar och iskyla passar företaget GB på att presentera sina nya glassorter inför sommaren 2017.

Några som sticker ut i år är tre nya Magnum-sorter.

Den första har fått namnet ”Double Raspberry” och är en dubbelvariant med hallonglass och hallonsås i två lager. Den andra är ”Double Coconut” som precis som den första är dubbel men smaksätts med kokosnötglass och chokladsås. Den tredje är en cookie-glass, ”Cookie Crumble”, en Magnum med kakbitar och vaniljglass med kaksmak.

Utöver pinnglassarna ovan kommer även strutslassen Daim med en ny variant med lakritssmak.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Körde mot trafiken och bet arrestvakt

En kvinna i 20-årsåldern misstänks för flera brott under natten mot måndagen. En bilfärd på fel sida vägbanan slutade i våldsamheter på polisstationen.

Filip Beijer

Filip Beijer

Kl.07:10, 9 januari, 2017

Körde mot trafiken och bet arrestvakt
Foto: Bildbyrån

Det var strax innan klockan tre under natten mot måndagen som en polispatrull på Möllevången fick syn på en bil som kom körandes mot färdriktningen på Bergsgatan, rapporterar Sydsvenskan.

Polisen satte igång blåljusen och lyckades få stopp på bilen utan att krocka med den.

I bilen fann man en drogpåverkad kvinna i 20-årsåldern som fick följa med för provtagning.

På polisstationen blev kvinnan aggressiv mot en arrestvakt och ska bland annat försökt bita denne.

Nu är hon misstänkt för våld mot tjänsteman, drograttfylleri och vårdslöshet i trafik.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

TV: Här är den uppmärksammande filmen från nyårsfirandet i Malmö

En film på det kaotiska nyårsfirandet på Möllevången sprider sig över Sverige.

Gabriel Almlöf

Gabriel Almlöf

Kl.13:52, 2 januari, 2017

Laddar...

Polisen har benämnt mellandagarna och nyårsafton som ovanligt lugna. Enligt Nils Norling, presskontakt på polisen i Malmö har anmälningarna gått at jämföras med en vanlig lönehelg.

Men det är raketerna som har ställt till problem. En fyrverkeripjäs hamnade av misstag på en balkong på Bangatan i Malmö, bara minuter efter årsskiftet. Fyrverkeripjäsen startade en brand som räddningstjänsten fick åka och släcka.

Det var även stökigt bland nyårsfirarna på Möllevången i Malmö. Där samlades människor för att avfyra raketer. Ett klipp från firandet filmad av Jash Doweyko-Jurkowski sprids nu på internet. Där syns personer plocka upp fyrverkerilådor och skjuter raketer från famnen.

– Det var nästan som att befinna sig i en krigszon, säger en boende i området.

Flera personer fick uppsöka sjukvård i samband med skjutandet av raketer vid nyårsfirandet.

Se bilder från raketskjutningarna på Möllevångstorget i filmen ovan.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel