Han gör succé med unika glassar: ”Pressar komfortzonen” | Nyheter i Malmö – 24 timmar om dygnet – Helt gratis
Veckans Företag

Han gör succé med unika glassar: ”Pressar komfortzonen”

På glassföretaget Köld är det möjligt att äta glass gjord på allt från Earl Grey till Gorgonzola. "Vi tar ut svängarna lite" säger företagets grundare Peter Svanberg.

Gabriel Almlöf

Kl.15:17, 20 december, 2016

Han gör succé med unika glassar: ”Pressar komfortzonen”
Peter Svanberg driver glassföretaget Köld på Möllan. Foto: Gabriel Almlöf

Vad som ser ut som en helt vanlig glasskiosk inne i food courten på Mitt Möllan, kan mycket väl bli nästa världssuccé. Glassföretaget Köld som drivs av Peter Svanberg, skapar unika glassorter som inte görs någon annanstans.

Just nu visar han stolt upp glassar med smak av Earl Grey te, Lager-öl och gorgonzola. Den sistnämnda kom från att de hade läst om en ostglass i USA och bestämde sig för att prova. Även om smaken låter udda så har den blivit en succé bland besökarna.

LÄS MER: Hon utmanar branschen – med hårfärg från växtriket

– Många italienare går till min granne här inne. Ibland stannar de till och tycker jag är märklig som har gorgonzolaglass. I Italien är det så klassiskt med vanilj och choklad. Men när de får smaka, så ändrar de sig. Vissa ropar till och med att jag ska ta den till Italien, säger Peter Svanberg.

img_0976

Intresset för udda glassmaker kom efter en lång tid som affärsutvecklare i bland annat USA. Medan andra branscher som läsk, te och godis experimenterade stod glassbranschen kvar på sin traditionella grund, med begränsat urval. Där såg Peter Svanberg och hans kollega Alex Wesolowski en lucka som de bestämde sig för att fylla och dagligt testande av nya smaker gjorde succén till ett faktum. Varje dag har företaget två mer extrema sorter, för dagen gorgonzola och cherry bomb. De två är till för att överraska och utmana kunden.

– Låt säga att vi har tio kunder. På våra unika glassar kommer 6 eller 7 säga att det var riktigt gott, en eller två kommer säga att det inte var deras grej. En person kommer att säga fy vad äckligt. Vi tar ut svängarna lite. Vi ska vara lite nyskapande och spränga lite gränser.

Han menar dock att det är viktigt att inte alla älskar de mer extrema smakerna, för då är den för vanlig.

– Om alla skulle säga att det är de bästa som de ätit, då har vi blivit för fega. Vi försöker att pressa komfortzonen lite. Men för de vanliga glassarna, vill vi så klart att alla ska älska dem.

img_0977

Företaget gör nu även en storsatsning på att skapa sockerfria glassar. Peter vill erbjuda reportern ett blindtest för se om han klarar av att veta vilken som är sockerfri och inte. Efter att ha smakat på båda och funderat en stund gör jag ett val.

– Du har rätt, men bara det att du tvekade och började fundera på om det verkligen var rätt, det är svar nog för mig. Våra sockerfria alternativ ska vara tillräckligt bra för att man inte ska vara hundra procent säker. Det är inte de sockerfria alternativen på marknaden idag.

Nu väntar en nysatsning för företaget som vill bli internationella. Första steget är en kund med flera restauranger i Köpenhamn innan man vill ta sin glass till bland annat Berlin och Amsterdam.

Och den stora frågan om hur gorgonzolaglass smakar? Förvånansvärt god, trots att man känner tydlig smak av osten.

Fakta



Köld
Grundades: 2015
Affärsidé: Att utveckla och producera nytida glass som även ifrågasätter traditioner och tänjer på gränser. 
Antal anställda:
2

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Nedläggning bromsas – kan stanna kvar

Coop i Burlöv stannar till årets slut. Anställda har erbjudits ytterligare några månader till att börja med.

André Kvist

Kl.13:19, 17 april, 2018

Nedläggning bromsas – kan stanna kvar
En av Burlöv Centers ingångar. Foto: Wikimedia Commons.

Coop på Burlöv Center meddelade i februari att man ämnade stänga den 30 juni. Detta eftersom matvarubutiken gått med förlust och förutsättningarna för att få den lönsam ansågs små.

Nu väljer Coop att bromsa ner sin avveckling. Coop Forum väljer att bli kvar året ut men storleken på butiken reduceras till mindre än hälften.

LÄS MER: Närmare 60 påverkas när matbutiken lägger ner

– Genom detta kan vi fortsätta att sälja dagligvaror till våra kunder i området i ytterligare sex månader samtidigt som fastighetsägaren får en möjlighet att jobba med den butiksyta som vi lämnar. Och personalen får mer tid på sig att hitta något annat, säger Tarik Belqaid, pressekreterare.

– Vi har hela tiden sagt att vi vill vara kvar där om förutsättningarna är de rätta.

De anställda har erbjudits att stannar kvar på arbetet ytterligare ett antal månader. Något beslut om vad som sker efter den 1 januari är inte fattat.

Butikens storlek i Burlöv minskar från 10 000 kvadratmeter till strax under 5 000. Coop kommer stänga två av sina butik, i Norrköping den 17 juni och Linköping den 29 juli.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Nu kan Malmöborna få kaffe levererat till dörren

Kaffejätte går in i samarbete med leveransföretag.

Filip Beijer

Kl.09:26, 16 april, 2018

Nu kan Malmöborna få kaffe levererat till dörren
Foto: Pixabay

Kaffejätten Nespresso har gått in i ett samarbete med den svenska budtjänsten Budbee som specialiserat sig på e-handel.

Samarbetet möjliggör nu hemleverans av Nespressos produkter i Stockholm, Göteborg och Malmö.

– Vårt mål är att erbjuda våra kunder kaffe av högsta kvalitet med bästa möjliga service. Vi vet att leveransupplevelsen är en viktig del i kundresan och det har styrt vårt val av leveranspartner, säger Guillaume Chesneau, country manager på Nespresso via ett pressmeddelande.

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

EXTRA: Matvara återkallas – utgör allergirisk

Kan utgöra en risk för allergiker.

Mia Martelleur

Kl.17:34, 12 april, 2018

EXTRA: Matvara återkallas – utgör allergirisk
Foto: Pixabay.

Örneborgs Delikatesser AB återkallar Mannerströms Chilibearnaises, 200 gram, med bäst före datum 26-06-2018. Det meddelar företaget på torsdagen.

Enligt bolaget innehåller produkten odeklarerad allergen vilket kan utgöra en risk för allergiker. De allergener som det rör sig om är vetemjöl, senap, fisk samt sulfit.

De kunder som har köpt produkten och inte kan äta den kan lämna tillbaka den till butiken där den är köpt. Alternativt kan kunder höra av sig till Örneborgs Delikatessers kundtjänst.

 

 

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

L om gårdsförsäljningsdebatten: ”Mycket glädjande”

Nu har en majoritet i Sveriges riksdag beslutat att stå bakom förslaget om att göra gårdsförsäljning tillåtet.

Matilda Larsson

Kl.13:39, 12 april, 2018

L om gårdsförsäljningsdebatten: ”Mycket glädjande”
Riksdagsledamot Tina Acketoft (L). Foto: Riksdagen, Pixabay.

I dag har Socialutskottet i Riksdagen behandlat motioner om gårdsförsäljning av vin och öl.

Efter Socialutskottets sammanträde står det klart att en majoritet av ledamöterna i riksdagen är positiva till gårdsförsäljning av öl och vin – så länge det inte äventyrar det svenska detaljhandelsmonopolet.

LÄS MER: Gårdsförsäljning av vin och öl kan bli verklighet – Systembolaget säger nej

– Det är mycket glädjande att Socialutskottet har ställt sig positiva till gårdsförsäljning. Det har jag arbetat för länge och jag vet att det kommer att välkomnas av de skånska vinodlarna och turistnäringen, säger riksdagsledamot Tina Acketoft (L).

På initiativ av Liberalerna, har Region Skåne skickat in en ansökan till regeringen om att bli försöksregion för gårdsförsäljning av vin och öl. Stödet för gårdsförsäljning i Skåne är starkt bland vinodlare, bryggare och allmänheten, skriver L i ett pressmeddelande.

Intresset för att odla vin har växt kraftigt de senaste åren och i dag odlas och tillverkas merparten av svenskt vin i Skåne, där sammanlagt drygt 40 gårdar ägnar sig åt småskalig vinodling. Därtill kommer ett stadigt antal växande mikrobryggerier.

– Ett bra sätt att testa hur gårdsförsäljning ställer sig mot det svenska alkoholmonopolet är just att införa det på försök, som vi nu har ansökt om i Skåne, säger Gilbert Tribo, gruppledare för Liberalerna i Region Skåne.

Riksdagen kommer att besluta om gårdsförsäljningsfrågan den 26 april.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Nästa artikel

Gårdsförsäljning av alkohol kan bli verklighet

En majoritet i Sveriges riksdag står nu bakom förslaget.

Josefine Göransson

Kl.12:16, 12 april, 2018

Gårdsförsäljning av alkohol kan bli verklighet
Foto: Pixabay

Frågan om gårdsförsäljning av öl och vin har diskuterats under en lång tid. Nu har en majoritet i Sveriges riksdag beslutat att stå bakom förslaget om att göra gårdsförsäljning tillåtet, rapporterar SVT Nyheter. Hittills har de allt fler mikrobryggerien endast fått sälja sina produkter till Systembolaget och restauranger.

Alliansen har drivit frågan om att de lokala dryckesproducenterna ska ha möjlighet att sälja sina produkter till besökare och nu har även Sverigedemokraterna ställt sig bakom förslaget.

– Detta är en viktig reform som ger jobb. Det finns redan nu en hel del restauranger som har tillstånd och som säljer egentillverkad alkohol. I många länder finns den här möjligheten och det betyder mycket för turismen, säger Lars Hjälmered (M), näringspolitisk talesperson för Moderaterna, till SVT Nyheter.

Tanken är att Systembolagets detaljhandelsmonopol ska bevaras samtidigt som försäljning från gårdar och bryggerier ska vara tillåtna. Om några veckor kommer förslaget att klubbas i riksdagen.

Läsarkommentarer

Du är personligt ansvarig för innehållet i din kommentar. Läs diskussionsregler här.

Stäng